|
|
Biefstuk Uit West Vlaanderen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken
4 soeplepels vlierbloesemazijn
50 g boter
4 dl room
4 sjalotten
200 g champignons
4 tomaten
peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
De vlierbloesemazijn,maak je zelf in de lente als de vlierboom in bloei staat.
Je neemt enkele takken vlierbloesen en doet hem in een bokaal met azijn(desgewenst wijnazijn)Zet hem een paar weken voor het raam in het zonnetje en klaar is Kees(uitdrukking in Belgie,weet niet dat jullie dat in Holland ook kennen)
Bereidingswijze:
De biefstukken kruiden en bruin bakken Ze op een schotel leggen en warm houden.
De gesnipperde sjalotten en de in stukjes gesneden champignons in dezelfde pan licht bruin kleuren. Deglaceren met de vlierbloesemazijn Laten inkoken; de room erbij voegen en opnieuw laten inkoken. Vervolgens de in stukken gesneden tomaat erbij doen en gaar laten sudderen.
Over het vlees gieten en bestrooien met peterselie.
|
|
|